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impatto ambientale minuscolo
A parità di valori nutrizionali, grazie agli insetti possiamo produrre alimenti gustosi e innovativi con un impatto ambientale pari allo 0,001% rispetto ai bovini.
Assurdo, vero?
DOMANDE FREQUENTI
PERCHÉ MANGIARE GLI INSETTI COMMESTIBILI?
Le ragioni sono davvero moltissime, gli insetti commestibili sono infatti:
Altamente proteici: nel caso dei grilli ad esempio la percentuale di proteine complete arriva fino al 77%, ossia da 2 o 3 volte superiore – a parità di peso – a quella della carne rossa.
Ricchi di micronutrienti: come minerali e vitamine tra cui la vitamina B12 – essenziale per un sistema immunitario e un cervello sani.
Al contempo hanno un impatto ambientale bassissimo: allevare grilli ad esempio comporta una riduzione delle emissioni di gas serra pari al 99% se paragonati ad allevamenti bovini.
MANGIARE INSETTI È DAVVERO SOSTENIBILE?
Gli insetti hanno un altissimo contenuto di proteine complete, nonché di vitamine e minerali, ma richiedono drasticamente meno terra, acqua, mangimi ed energia rispetto alle fonti proteiche tradizionali.
Gli insetti commestibili sono il cibo del futuro ma secondo noi dovremmo iniziare ad assaggiarli già da oggi!
CHE SAPORE HANNO GLI INSETTI?
Ci si può aspettare che abbiamo un sapore forte, in realtà gli insetti sono molto delicati e generalmente ricordano la frutta secca, come ad esempio le nocciole.
È SICURO MANGIARE INSETTI?
La farina di insetti che utilizziamo è garantita per il consumo umano e dunque l’intera filiera – dall’allevamento alla trasformazione – è controllata e certificata.
CONTENGONO ALLERGENI O SONO PERICOLOSI PER QUALCUNO?
I nostri alimenti sono certificati dall'Unione Europea come sicuri per il consumo umano. Tuttavia, i soggetti intolleranti a crostacei e acari della polvere dovrebbero evitare di consumare questi prodotti per via di possibili reazioni allergiche.
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