Büffelwurm-Mehl
1 x 200g-Packung Insektenmehl (Büffelwurm)
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(€14.99 / packung)
Description
leckere dunkle Schokoladenkekse mit einem Proteinschub dank Büffelwurm-Mehl. Diese Kekse sind sehr einfach zu backen und eignen sich auch hervorragend, um sich selbst oder Ihre Familie und Freunde zum ersten Mal mit essbaren Insekten bekannt zu machen. Perfekt für einen Nachmittagssnack oder sogar zum Morgenkaffee!
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Ergibt: 12 Kekse
Zutaten
- Dunkle Schokolade (70%): 70 g
- Sonnenblumenöl: 50 ml
- Feinzucker: 140 g
- Wasser: 80 g
- Allzweckmehl: 115 g
- Büffelwurm-Mehl: 30 g
- Kakaopulver: 30 g
- Backpulver: ½ Teelöffel
- Salz: ¼ Teelöffel
VORBEREITUNG
- Zuerst geben wir dunkle Schokolade und Sonnenblumenöl in einen Topf und schmelzen sie in der Mikrowelle. Zum Abkühlen beiseite stellen, bis sie warm ist.
- Zucker und Wasser in einem Topf mischen und erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Auch dies zum Abkühlen beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Wenn die geschmolzene Schokolade und der Zuckersirup warm sind, vermischen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie sich gut verbinden.
- Mehl, Büffelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinein sieben. Gut verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Verwenden Sie einen Eisportionierer (oder einen großen Löffel), um den Teig zu portionieren, Sie sollten insgesamt 10-15 Kekse erhalten. Achten Sie darauf, dass sie weit genug auseinander liegen, da sie sich beim Backen ausbreiten.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 9-10 Minuten, bis sie diese Form annehmen. Wenn du sie aus dem Ofen nimmst, kannst du die Form mit einem runden Ausstecher, der etwas größer als der Durchmesser der Kekse ist, korrigieren. 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann kannst du sie essen!
Recipe created by
DAVIDE RIZZOLI – 