- Allzweckmehl: 500 g
- Grillenmehl: 100 g
- Wasser: 350 g
- EVO-Öl: 75 g
- Backpulver: 30 g
- Salz: 1 Prise
Description
Focaccia, angereichert mit Grillenmehl für einen zusätzlichen Proteinschub und Umami-Geschmack. Dieses Brot hält länger satt und ist dank der Grillen auch voll mit Vitamin B12!
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Reicht für: 4
Zutaten
Vorbereitung
- Mischen Sie die Mehle sorgfältig miteinander, geben Sie dann das Backpulver hinzu und beginnen Sie mit etwas Wasser und Öl zu kneten. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie das restliche Wasser und Salz hinzu.
- Der fertige Teig sollte glatt, homogen und weich sein. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.
- Eine rechteckige, flache Form einölen. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und so dehnen, dass er die Form ausfüllt. Mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 35-45 Min. gehen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mit den Fingern in den Teig drücken, um Vertiefungen zu bilden. EVO-Öl, 1 Esslöffel Wasser und Flockensalz verrühren und über das Brot träufeln.
- 30 Minuten lang goldbraun backen.
Recipe created by
Marco Parrinello – 