Grillen-Mehl
1 x 200 g Packung Insektenmehl (Grille)
€16.48 inkl. MWST./IVA
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(16,48 € / Packung)
- Allzweckmehl: 500 g
- Grillen-Mehl: 100 g
- Wasser: 350 g
- EVO-Öl: 75 g
- Backpulver: 30 g
- Salz: 1 Prise
Beschreibung
Focaccia, angereichert mit Grillen-Mehl für einen zusätzlichen Proteinschub und Umami-Geschmack. Dieses Brot hält länger satt und ist dank der Grillen auch voll mit Vitamin B12!
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Reicht für: 4
Inhaltsstoffe
VORBEREITUNG
Mischen Sie die Mehle sorgfältig miteinander, geben Sie dann das Backpulver dazu und beginnen Sie, mit etwas Wasser und Öl zu kneten. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, das restliche Wasser und Salz hinzufügen.
Der fertige Teig sollte glatt, homogen und weich sein. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Eine rechteckige, flache Form einölen. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und so dehnen, dass er die Form ausfüllt. Mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 35-45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit den Fingern in den Teig drücken, um Vertiefungen zu bilden. EVO-Öl, 1 Esslöffel Wasser und Flockensalz verrühren und über das Brot träufeln.
30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Rezept erstellt von
Marco Parrinello -