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piadina con hummus

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Ingredienti

  • Farina 00 165 g
  • grillo farina 15g
  • Acqua 100 g
  • Olio EVO 1 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico
  • lievito in polvere 1 cucchiaino
  • Ceci al vapore 250 g
  • Succo di limone Metà
  • Olio EVO 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale e pepe A piacere
  • Acqua se necessario
  • Tahini o sesamo bianco 1 cucchiaio o 20 g di sesamo
  • Cipolle rosse 1 pz
  • Pomodori 100 g

PREPARAZIONE

  1. Mescolate accuratamente le farine, poi aggiungete l'olio, il sale e l'acqua e iniziate a impastare fino a ottenere un impasto liscio.
  2. Coprite con un asciugamano bagnato e lasciate riposare per 10-15 minuti.
  3. Preriscaldate una padella a fuoco medio e tostate il sesamo fino a doratura.
  4. Quando il sesamo si sarà tostato, mettetelo in un frullatore e frullatelo fino ad ottenere una pasta liscia. Ecco la vostra tahini. Se avete difficoltà, provate ad aggiungere dell'acqua calda.
  5. Togliete la tahini dal frullatore e sostituitela con i ceci ed il succo di limone.
  6. Frullate i ceci e aggiungete gradualmente gli altri ingredienti: aglio, olio d'oliva, tahini e acqua. Condite con sale e pepe a piacere.
  7. Dividete la pasta della piadina in 2-3 pezzi e stendetela con un matterello formando un cerchio.
  8. In una padella cuocete su entrambi i lati, et voilà!
Questa ricetta è stata creata da
DAVIDE RIZZOLI
@MINIS.FOOD

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