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CREMA DI CECI CON MINI CRACKER E AVOCADO

Descrizione

Questa crema di ceci e avocado è super vellutata, morbida e deliziosa. Ha un aspetto e un sapore fantastici!
È semplicissima da preparare e, condita con i Mini Cracker di Small Giants, ha anche una croccantezza estrema!

  • Difficoltà: Facile
  • Dosi: 4

Ingredienti

  • Ceci 300 g
  • Cipolla 300 g
  • Aglio 1 

CREMA DI AVOCADO

  • 1 pz di avocado Hass
  • Olio extravergine di oliva a piacere
  • Latte di mandorla a piacere
  • Succo di 1 lime
  • Sale a piacere
  • Mini Cracker Small Giants a piacere

Preparazione

Inizia a tritare la cipolla e l’aglio e cuocili a fuoco lento.

Quindi alza il fuoco, aggiungi i ceci e cuoci fino a quando sono leggermente dorati. Aggiungi l’acqua e lascia bollire.

Mentre i ceci cuociono, prepara la crema di avocado. Taglia l’avocado a metà, togli il nocciolo e metti la polpa in un frullatore o in un mixer (attenzione a non lasciare l’avocado tagliato troppo a lungo fuori dal frigo o potrebbe ossidarsi e diventare nero). Aggiungi un po’ di olio d’oliva, sale, succo di lime e un po’ di latte di mandorla, poi frulla fino ad ottenere una crema bella liscia. Ricordati di assaggiare la crema e aggiungere sale o succo di lime se necessario (non farla troppo acida, avrai bisogno solo di un po’ di acidità). Controlla anche la consistenza, se è troppo soda puoi aggiungere altro latte di mandorla.

Togli la crema dal frullatore e mettila in un contenitore coperto.

A questo punto i ceci dovrebbero essere pronti: puoi toglierne una manciata e metterli da parte. Frulla il resto con un frullatore fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi sale a piacere.

Prima di impiattare, prendi un po’ di Mini Cracker. Per questa ricetta, quelli al rosmarino e timo sono particolarmente buoni, ma naturalmente puoi usare il tuo gusto preferito!

In una padella, metti dell’olio d’oliva e dei ceci e arrostiscili a fuoco alto. Quando sembrano croccanti, spegni il fuoco e condisci con sale e paprika.

Versa la crema di ceci in una ciotola, aggiungi delicatamente delle cucchiaiate di crema di avocado e guarnisci con i Crackers Bites e i ceci croccanti.

Buon appetito!

Ricetta creata da

DAVIDE RIZZOLI -
@MINIS.FOOD