Farina di Grillo
1 x 200 g di farina di grillo
€16.48 inc. IVA
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(€ 16,48 / confezione)
Esaurito
Descrizione
La pasta al pesto è un classico piatto italiano, ma questa non è una pasta normale. Si tratta di una deliziosa pasta fresca fatta in casa con un tocco di Small Giants! La farina di grillo aggiunta a questa ricetta l’arricchisce di proteine che ti faranno sentire sazio più a lungo. Abbinata a un semplice ma gustosissimo pesto di rucola, siamo sicuri che ti piacerà!
- Difficoltà: Media
- Dosi: 4
Ingredienti
- 300 g di farina di grano duro
- 50 g di farina di grillo
- 180 g di acqua
PESTO DI RUCOLA
- 200 g di rucola
- 60 g di mandorle
- 200 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Fai un mucchio di farina al centro del tuo piano di lavoro, poi crea un pozzo al centro del mucchio (sembrerà un vulcano) e versa l’acqua al centro. Inizia a impastare con la punta delle dita incorporando acqua e farina, lavora l’impasto con forza usando i palmi delle mani. Di tanto in tanto stendi l’impasto e ripiegalo su se stesso. Forma una palla con l’impasto e lascialo riposare per almeno 15 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
Scegli il tuo tipo di pasta preferito (con questa ricetta suggeriamo i maltagliati) e tira la pasta. Prendi il tuo matterello e spolvera il tavolo con un po’ di farina, adagia la pasta ed inizia a tirare. Cerca di stenderla il più sottile possibile ma non maneggiarla troppo a lungo.
Per il pesto, lava la rucola, asciugala con un panno o in un essiccatore per insalata. Metti la rucola, le mandorle ed il sale in un frullatore. Aggiungi l’olio e inizia a frullare. Frulla fino ad ottenere una pasta liscia e densa, sala a piacere.
In una pentola, fai bollire abbondante acqua salata. Quando l'acqua bolle, metti la pasta e cuocila per 3-4 minuti (per la pasta fresca sono sufficienti).
Quando la pasta è pronta, scolala e mescolala con il pesto di rucola.
Buon appetito!
Ricetta creata da
MARCO PARRINELLO