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PANCAKE CON COULIS DI FRUTTI ROSSI

Descrizione

Chi non ama i pancake a colazione? E se avessero anche una marcia in più? Questa ricetta di pancake è deliziosa e nutriente grazie alla farina di grillo che aggiunge vitamine, minerali e proteine complete e sostenibili. Aggiungi la deliziosa coulis di frutta fatta in casa o provali con il tuo condimento preferito: te ne innamorerai!!

 

  • Difficoltà: Facile
  • Dosi: 4

Ingredienti

 

  • 150 g di farina 00
  • 20 g di farina di grillo
  • 3 cucchiai di zucchero non raffinato
  • 4 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 180 g di latte d'avena
  • 100 g di frutti di bosco rossi congelati
  • Succo di metà limone
  • 50 g di zucchero

PREPARAZIONE

Mescola tutti gli ingredienti secchi: farine, zucchero, sale, lievito. Mescola bene con una frusta, poi aggiungi il latte d’avena poco a poco. Usa una frusta elettrica se ne hai una.

Prima della cottura, lascia riposare il composto per circa 30 minuti in un luogo caldo. Questo aiuterà i tuoi pancake a diventare super soffici.

Prepariamo il mio condimento preferito a base di frutti di bosco. Metti i frutti di bosco congelati, lo zucchero e una spruzzata di succo di limone in una padella a fuoco medio. Porta a ebollizione, poi frulla e filtra con un setaccio fine per rimuovere tutti i semi. Ecco fatta la coulis! Si può conservare in frigorifero per una settimana o più.

Prendi un tovagliolo di carta piegato e mettici sopra un po’ d’olio (questo aiuterà ad evitare di usarne troppo). Metti la padella sul fuoco medio e usa il tovagliolo di carta oliato per pulire la padella dappertutto e dare una copertura uniforme di olio. A questo punto puoi versare il mix per pancake!

Puoi usare un mestolo, un bicchiere o anche un cucchiaio. L’importante è fare delle belle frittelle. È meglio fare prima una frittella di prova per assicurarsi che la padella sia alla giusta temperatura in modo da poterla regolare senza sprecare il composto.

Quando tutti i pancakes sono pronti, non resta che fare una torre e irrorare con un po' di coulis!

Buon appetito!

Ricetta creata da

DAVIDE RIZZOLI