Farina di Grillo
1 x 200 g di farina di grillo
€16.48 inc. IVA
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(€ 16,48 / confezione)
Esaurito
Descrizione
Non c’è niente di meglio del pane appena sfornato. Questa pagnotta è ricca di nutrienti grazie alla nostra farina di grillo che arricchisce l’impasto con proteine complete sostenibili, minerali e vitamine come la vitamina B12.
- Difficoltà: Difficile
- Dosi: 4
Ingredienti
- 450 g di farina di frumento
- 50 g di farina di grillo
- 15g di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale
- 10 g di lievito in polvere
- 250 g di acqua
PREPARAZIONE
Fai un mucchio di farina al centro del tuo piano di lavoro, poi crea un pozzo al centro del mucchio (sembrerà un vulcano), aggiungi il lievito e l’acqua al pozzo poco a poco. Inizia a lavorare l’impasto con le mani. Aggiungi gradualmente metà dell’acqua e quando è completamente assorbita, aggiungi anche il sale. Impasta di nuovo aggiungendo gradualmente l’acqua rimanente. Impasta per una decina di minuti fino a quando l’impasto sarà morbido e liscio.
A questo punto lascia riposare l’impasto per una decina di minuti. Trasferiscilo su un piano leggermente infarinato e dagli le classiche pieghe; stendi l’impasto con le mani, poi piega due dei lembi esterni verso il centro. Ripeti sull’altro lato, poi capovolgi il pane. Trasferiscilo in una ciotola leggermente infarinata, coprilo e lascialo lievitare per circa due ore, o fino al raddoppio.
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e ripeti le pieghe fatte in precedenza. Quando avrai ottenuto una forma ben arrotondata, trasferiscila su una teglia precedentemente infarinata, coprila e lasciala lievitare per un’altra ora.
Una volta che l’impasto è ben lievitato, riscalda il forno a 250°C. Diminuisci la temperatura del forno a 230°C e cuoci il pane per 20 minuti. Poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 35 minuti. Lascia raffreddare prima di affettare e servire.
Consiglio: strofina le fette di pane con uno spicchio d’aglio, poi ricoprile con polpa di pomodoro, basilico tritato, origano, sale, pepe e una generosa quantità di olio extravergine d’oliva!
Buon appetito!
Ricetta creata da
MARCO PARRINELLO