Descrizione
Splendidi muffin ai mirtilli, soffici, dolci e super nutrienti grazie alla farina di Buffalo Worm! Ricchi di proteine, questi piccoli muffin sono sorprendentemente sazianti. Possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata, per una colazione dolce, uno spuntino pomeridiano o anche come piccolo dessert.
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 12 muffin
Ingredienti
- Farina 00: 230 g
- Farina di Buffalo worm: 60 g
- Lievito in polvere: 2½ cucchiaini
- Zucchero di canna: 150 g
- Latte di mandorla non zuccherato: 240 g
- Olio di semi: 75 g
- Mirtilli, freschi o congelati: 80-100 g
PREPARAZIONE
Iniziamo versando il latte e lo zucchero in una ciotola e mescolando bene per sciogliere lo zucchero.
Setacciare in una grande ciotola la farina 00, la farina di Buffalo Worm, il lievito e il sale e mescolare gli ingredienti.
Versare i liquidi nelle farine e mescolate fino a quando non si forma una pastella. Mentre mescolate aggiungete l’olio.
Preriscaldate il forno a 180°C e preparate due teglie con circa 10-15 pirottini.
Aggiungete ora i mirtilli e incorporateli delicatamente alla pastella. Si possono usare sia quelli congelati che quelli freschi.
Riempite ogni pirottino con la pastella fino a ¾.
Come opzione, ma molto consigliata, vi suggeriamo di aggiungere qualche mirtillo e di cospargere la superficie con un po’ di zucchero di canna.
Mettete la teglia in forno e cuocete per 30 minuti, finché la parte superiore non si gonfia leggermente.
Dopo averli tolti dal forno, lasciateli raffreddare per qualche minuto e gustateli tiepidi o a temperatura ambiente.
Ricetta creata da
DAVIDE RIZZOLI – 