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CREMA DI CECI CON CRACKER BITES E AVOCADO

Descrizione

Questa crema di ceci e avocado è super vellutata, morbida e deliziosa. Ha un aspetto e un sapore fantastici!
È semplicissima da preparare e, condita con i Cracker Bites di Small Giants, ha una croccantezza estrema!

Difficoltà: Facile
Dosi: 4

Ingredienti

  • Ceci 300 g
  • Cipolla 300 g
  • Aglio 1

CREMA DI AVOCADO

  • Avocado Hass 1 pz
  • Olio EVO A piacere
  • Latte di mandorla A piacere
  • Succo di lime 1 pz
  • Sale a piacere
  • Crackers Bites A piacere

PreparaZIONE

Iniziate a tritare gli scalogni e l’aglio e cuoceteli a fuoco lento.

Poi alzate il fuoco, aggiungete i ceci e cuocete fino a quando sono leggermente dorati. Aggiungete l’acqua e lasciate bollire.

Mentre i ceci cuociono, preparate la crema di avocado. Tagliate l’avocado a metà, togliete il nocciolo e mettete la polpa in un frullatore o in un mixer (attenzione a non lasciare l’avocado tagliato fuori troppo a lungo o potrebbe ossidarsi e diventare nero). Aggiungete un po’ di olio d’oliva, sale, succo di lime e un po’ di latte di mandorla, poi frullate fino ad ottenere una crema bella liscia. Ricordatevi di assaggiare la crema e aggiungere sale o succo di lime se necessario, non fatela troppo acida, avete bisogno solo di un po’ di acidità. Controllate anche la consistenza, se è troppo soda potete aggiungere altro latte di mandorla.

Togliete la crema dal frullatore e mettetela in un contenitore coperto.

A questo punto i ceci dovrebbero essere pronti, potete toglierne una manciata e metterli da parte. Frullate il resto con un frullatore fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete sale a piacere.

Prima di impiattare, prendete un po’ di Cracker Bites. Per questa ricetta, quelli al rosmarino e timo sono particolarmente buoni, ma naturalmente potete usare il vostro gusto preferito.

In una padella, mettete dell’olio d’oliva e dei ceci e arrostiteli a fuoco alto. Quando sembrano croccanti, spegnete il fuoco, condite con sale e paprika.

Quando siete pronti, versate la crema di ceci in una ciotola, aggiungete delicatamente delle cucchiaiate di crema di avocado e guarnite con i Crackers Bites e i ceci croccanti.

Ricetta creata da

Davide Rizzoli –
@MINIS.FOOD
Rated 4.9 out of 5
(234 reviews)
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