Descrizione
deliziosi biscotti al cioccolato fondente con un apporto proteico extra grazie alla farina di Buffalo Worm.
Questi biscotti sono molto facili da preparare e sono anche un ottimo modo per far scoprire a familiari ed amici per la prima volta gli insetti commestibili. Perfetti per uno spuntino pomeridiano o anche per accompagnare il caffè del mattino!
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 12 biscotti
Ingredienti
- Cioccolato fondente (70%): 70 g
- Olio di girasole: 50 ml
- Zucchero: 140 g
- Acqua: 80 g
- Farina 00: 115 g
- Farina di buffalo worm: 30 g
- Cacao: 30 g
- Lievito in polvere: ½ cucchiaino
- Sale: ¼ di cucchiaino
PREPARAZIONE
Iniziamo mettendo il cioccolato fondente e l’olio di girasole in un pentolino e facendoli sciogliere nel microonde. Mettete da parte per far raffreddare fino a quando non saranno tiepidi.
In un padellino mescolate lo zucchero e l’acqua e scaldateli insieme finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Mettete anche questo da parte a raffreddare.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180° e foderate due teglie con carta da forno.
Quando il cioccolato fuso e lo sciroppo di zucchero saranno tiepidi, uniteli e sbattete bene fino a combinarli.
Setacciare la farina 00, la farina di buffalo worm, il cacao in polvere, il lievito ed il sale. Frullate bene fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Utilizzate un porzionatore da gelato (o un cucchiaio grande) per distribuire la pastella; dovreste ottenere 10-15 biscotti in totale. Assicuratevi di distanziarli abbastanza perché si allargheranno durante la cottura.
Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C per circa 9-10 minuti, finché non assumono una forma rotonda.
Consiglio: quando li togliete dal forno, potete correggere la forma con un coppapasta rotondo, leggermente più grande del diametro dei biscotti.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5-10 minuti e poi siete pronti a mangiarli!
Ricetta creata da
DAVIDE RIZZOLI – 