Descrizione
Focaccia arricchita con farina di grilli per un ulteriore apporto di proteine e sapore umami. Questa focaccia vi manterrà sazi più a lungo ed è anche ricca di vitamina B12 proprio grazie ai grilli!
Difficoltà: Facile
Dosi: 4
Ingredienti
- Farina 00: 500 g
- grillo farina: 100 g
- Acqua: 350 g
- Olio EVO: 75 g
- Lievito in polvere: 30 g
- Sale: 1 pizzico
PREPARAZIONE
Mescolate accuratamente le farine, poi aggiungete il lievito in polvere e iniziate a impastare con un po’ di acqua e olio. Quando gli ingredienti sono ben combinati, aggiungete l’acqua rimanente e il sale. L’impasto finale deve essere liscio, omogeneo e morbido.
Mettete l’impasto in una ciotola pulita, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 2 ore fino a che non sarà raddoppiato.
Oliate una teglia rettangolare e poco profonda. Adagiate l’impasto sulla superficie di lavoro, poi stendetelo fino a ricoprire la superficie della la teglia. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per altri 35-45 minuti.
Scaldate il forno a 180°C. Premete le dita nell’impasto per creare delle fossette. Mescolate l’olio EVO, 1 cucchiaio d’acqua e il sale in fiocchi e versate il composto sul pane.
Infornate per 30 minuti fino a doratura.
Ricetta creata da
Marco Parrinello – 