Descrizione
Una focaccia semplicissima e deliziosa, arricchita con farina di grilli per un apporto di proteine complete e sostenibili, minerali e vitamine come la vitamina B12. Abbinata all’hummus fatto in casa, è il pranzo sano perfetto.
Difficoltà: Facile – Media
Risultato: 3 focacce
Ingredienti
- Farina 00 165 g
- grillo farina 15g
- Acqua 100 g
- Olio EVO 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- lievito in polvere 1 cucchiaino
- Ceci al vapore 250 g
- Succo di limone Metà
- Olio EVO 2 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Sale e pepe A piacere
- Acqua se necessario
- Tahini o sesamo bianco 1 cucchiaio o 20 g di sesamo
- Cipolle rosse 1 pz
- Pomodori 100 g
PREPARAZIONE
Mescolate accuratamente le farine, poi aggiungete l’olio, il sale e l’acqua e iniziate a impastare fino a ottenere un impasto liscio. Coprite con un asciugamano bagnato e lasciate riposare per 10-15 minuti.
Preriscaldate una padella a fuoco medio e tostate il sesamo fino a doratura.
Quando il sesamo si sarà tostato, mettetelo in un frullatore e frullatelo fino ad ottenere una pasta liscia. Ecco la vostra tahini. Se avete difficoltà, provate ad aggiungere dell’acqua calda.
Togliete la tahini dal frullatore e sostituitela con i ceci ed il succo di limone.
Frullate i ceci e aggiungete gradualmente gli altri ingredienti: aglio, olio d’oliva, tahini e acqua. Condite con sale e pepe a piacere.
Dividete la pasta della piadina in 2-3 pezzi e stendetela con un matterello formando un cerchio. In una padella cuocete su entrambi i lati, et voilà!
Ricetta creata da
DAVIDE RIZZOLI – 