Descrizione
Chi non ama i pancake a colazione? E se avessero anche una marcia in più? Questa ricetta di pancake è deliziosa e nutriente grazie alla farina di grillo che aggiunge vitamine, minerali e proteine complete e sostenibili. Aggiungete la deliziosa coulis di frutta fatta in casa o provateli con il vostro condimento preferito: ve ne innamorerete!!
Difficoltà: Facile
Dosi: 4
Ingredienti
- Farina 00 150 g
- Farina di grillo 20 g
- Zucchero non raffinato 3 cucchiai
- Lievito in polvere 4 cucchiaini
- Sale 1 cucchiaino
- Latte d’avena 180 g
- Frutti di bosco rossi congelati 100 g
- Succo di limone Metà
- Zucchero 50 g
PREPARAzione
Mescolate tutti gli ingredienti secchi: farine, zucchero, sale, lievito. Mescolare bene con una frusta, poi aggiungere il latte d’avena poco a poco. Usate una frusta elettrica se ne avete una.
Prima della cottura, lasciate riposare il composto per circa 30 minuti in un luogo caldo. Questo aiuterà i vostri pancake a diventare super soffici.
Prepariamo il condimento a base di frutti di bosco. Mettete i frutti di bosco congelati, lo zucchero e una spruzzata di succo di limone in una padella a fuoco medio. Portare a ebollizione, poi frullare e filtrare con un setaccio fine per rimuovere tutti i semi. Ecco fatta la coulis. Si può conservare in frigorifero per una settimana o più.
Prendete un tovagliolo di carta piegato e metteteci sopra un po’ d’olio, questo aiuterà ad evitare di usare troppo olio. Mettete la padella sul fuoco medio e usate il tovagliolo di carta oliato per pulire la padella dappertutto per dare una copertura uniforme di olio.
Siete pronti a versare il mix di pancake!
Potete usare un mestolo, un bicchiere o anche un cucchiaio. L’importante è fare delle belle frittelle. È meglio fare prima una frittella di prova per assicurarsi che la padella sia alla giusta temperatura in modo da poterla regolare senza sprecare il composto.
Quando tutti i pancake sono pronti, non resta che fare una torre e irrorare con un po’ di coulis.
Ricetta creata da
DAVIDE RIZZOLI – 