INGREDIENTI
Per circa 20 ravioli:
Impasto dei ravioli (si trova anche surgelato):
- Farina 270 g
- Acqua tiepida 125 g
- Pizzico di sale
Per il ripieno:
- Cipollotto 1
- Cipolla piccola 1
- Easy Mix gusto manzo 70 g
- Acqua 125 ml
- Olio 5 g
- Zenzero a piacere
Per la salsa:
- Salsa di soia 50 g
- Aceto di riso 1 cucchiaio
- Sesamo bianco qb
- Zucchero 1 cucchiaino
- Mezzo cipollotto
PREPARAZIONE
Versare l'Easy Mix in una ciotola, aggiungere acqua e olio, mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.
Aggiungere il cipollotto e la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato, mescolare fino a ottenere un ripieno uniforme e mettere da parte.
Potete trovare in commercio un impasto per gyoza già pronto, altrimenti potete prepararlo mescolando acqua e farina e lasciandolo riposare per 30 minuti.
Stendere la pasta il più sottile possibile e tagliare in dischi del diametro di 5-8 centimetri.
Bagnare i bordi del disco di pasta, aggiungere il ripieno e chiudere i bordi, quindi completare la chiusura tradizionale dei gyoza formando delle ondine sul bordo.
Mettere i gyoza in una padella e versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire e cuocere per almeno 10 minuti.
Il risultato dovrebbe essere un fagottino con la base dorata e la parte superiore cotta al vapore.