Questa salsa di ceci e avocado è super cremosa, morbida e deliziosa. Ha un aspetto e un sapore fantastico ed è la salsa perfetta se avete amici a casa! È semplicissima da preparare e, condita con i nostri Cracker Bites per la massima croccantezza!
- Difficoltà: semplice
- Porzioni: 4
INGREDIENTi
- Ceci 300 g
- Scalogno 300 g
- Aglio 1 pc
CREMA DI AVOCADO
- Avocado hass 1 pc
- Olio EVO qb
- Latte di mandorla qb
- Succo di lime 1 pc
- Crackers Bites qb
Inizia a tritare lo scalogno e l'aglio, quindi cuocili a fuoco basso, successivamente aggiungi i ceci e farli cuoci fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungi l'acqua e lascia bollire.
Mentre i ceci cuociono, prepara la crema di avocado.
Tagliare l'avocado a metà, togliere il nocciolo e mettere la polpa in un frullatore o in un mixer. Aggiungere olio d'oliva, sale, succo di lime e latte di mandorla, quindi frullare fino a ottenere una crema omogenea.
Ricorda di assaggiare la crema e di aggiungere sale o succo di lime se necessario. Controlla anche la consistenza, se è troppo soda puoi aggiungere un po' di latte di mandorla.
Togliere la crema dal frullatore e metterla in un contenitore coperto con pellicola.
A questo punto i ceci dovrebbero essere pronti, puoi toglierne una manciata e metterli da parte. Frulla il resto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi sale a piacere.
Prima di impiattare, prendi dei Cracker Bites.
Per questa ricetta, quelli al rosmarino e al timo si abbinano particolarmente bene, ma naturalmente potete usare i vostri gusti preferiti.
In una padella, metti un po' di olio d'oliva e i ceci e falli arrostire a fuoco vivo. Quando risulteranno croccanti, spegni il fuoco e condisci con sale e paprika.
Versa la crema di ceci in una ciotola, aggiungi delicatamente della crema di avocado con l'aiuto di un cucchiaino e guarnisci con i Cracker Bites e i ceci arrostiti.
