Sono il frutto di una fermentazione controllata. Vengono selezionati i ceppi più ricchi di proteine del lievito alimentare (Saccharomyces cerevisiae) e vengono fatti crescere in grandi serbatoi, tipo quelli dove viene prodotto lo yogurt. Poi viene inattivato con calore ed essiccato. Il risultato è una polvere stabile, ricchissima di proteine e di vitamine del gruppo B.
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le proteine aiutano lo sviluppo muscolare
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un carico di vitamine del gruppo B
La B12 è una vitamina essenziale, carente nelle diete veg, che aiuta sistema immunitario e nervoso
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tante fibre
fondamentali per il
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gusto delicato senza nessun tipo di retrogusto
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DOMANDE FREQUENTI
SONO UN INGREDIENTE MAGICO?
No, ma quasi!
SONO PROTEINE COMPLETE?
Sì!
Le proteine del lievito contengono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali con un profilo ben bilanciato e buon tenore di leucina, utile per la sintesi proteica muscolare. I prodotti più concentrati o isolati raggiungono valori qualitativi paragonabili alle migliori fonti tradizionali.
Le proteine del lievito contengono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali con un profilo ben bilanciato e buon tenore di leucina, utile per la sintesi proteica muscolare. I prodotti più concentrati o isolati raggiungono valori qualitativi paragonabili alle migliori fonti tradizionali.
SONO SICURE?
Sì!
Di fatto sono una estrazione di un ingrediente che fa parte della dieta dell'uomo da millenni: il lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae). A differenza di quello tradizionale, in questo caso il lievito è inattivato, quindi non fermenta nell’organismo. Non è quindi possibile una fermentazione durante il processo digestivo a partire da questo ingrediente.
Di fatto sono una estrazione di un ingrediente che fa parte della dieta dell'uomo da millenni: il lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae). A differenza di quello tradizionale, in questo caso il lievito è inattivato, quindi non fermenta nell’organismo. Non è quindi possibile una fermentazione durante il processo digestivo a partire da questo ingrediente.
SONO ADATTE A UNA DIETA VEG?
Sì!
Il lievito è un fungo, quindi di origine non animale. È quindi adatto al 100% a diete vegane e vegetariane. A differenza di quasi tutte le proteine vegetali, ha tutti gli aminoacidi essenziali in quantità davvero notevoli.
Il lievito è un fungo, quindi di origine non animale. È quindi adatto al 100% a diete vegane e vegetariane. A differenza di quasi tutte le proteine vegetali, ha tutti gli aminoacidi essenziali in quantità davvero notevoli.
SONO SOSTENIBILI?
Sì!
La produzione avviene in serbatoi chiusi, con uso molto efficiente di acqua e suolo e rese proteiche davvero elevatissime. In pratica il lievito trasforma in proteine le melasse e altri sottoprodotti dell’industria zuccherina. L’impronta di CO2 dipende soprattutto dall’energia per essiccazione e dai trasporti: con energia rinnovabile e logistica a temperatura ambiente l’impatto è estremamente contenuto.
cosa ne pensa chi lo ha provato
Customer Reviews
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L
great products, innovative and very tasty. I would recommend small giants to everybody.
C
Ho provato il proddotto sia per curiosità che per supportare il progetto small giants che trovo estremamente interessante e devo dire di essere estremamente soddisfatta. Taralli veramente buoni e gustosi, un ottimo spuntino durante la giornata e anche fa condividere
J
Great taste and consistency, by no means worse than usual taralli.
D
Ottimi snack, possono sostituire un pasto se siete di fretta.
A
Prima volta che provo questi taralli e mi sono piaciuti. Non molto diversi da un tarallo più classico, ma sicuramente un po’ più salutari. Molto piacevoli, penso di ricomprarli.
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