GLI INSETTI
La proteina più rivoluzionaria!
Gli insetti sono il cibo del futuro!
Mangiare insetti non è una moda: nel mondo, più di 2 miliardi di persone li consumano abitualmente da secoli. A noi può sembrare un po’ strano, ma rappresenta una risposta concreta alle due più grandi sfide di oggi: la ricerca di un’alimentazione nutriente e bilanciata e la necessità di ridurre l'impatto ambientale. Gli insetti offrono un'incredibile ricchezza di proteine e nutrienti essenziali – e sapore! – con un impatto ambientale bassissimo.
Noi di Small Giants trasformiamo queste proteine sostenibili in prodotti innovativi e facili da portare a tavola ogni giorno. Così puoi variare di più la dieta aggiungendo proteine buone e pratiche alla routine!
Ci sono, ma non si vedono
Nella nostra linea Insetti usiamo due specie autorizzate dall'Unione Europea: i grilli (Acheta domesticus) e le larve della farina (Tenebrio molitor). Nella maggior parte dei prodotti, come la pasta e i cracker, li usiamo sotto forma di farina, miscelata con farine di cereali: il modo ideale per godere dei loro benefici nutrizionali con prodotti della tradizione. Per chi invece cerca una croccantezza unica e un'esperienza diretta, proponiamo gli insetti interi essiccati, insaporiti con sale e spezie.
Una nuova materia prima, un sapore familiare
Dimentica sapori strani o sgradevoli. La farina di grillo ha un gusto delicato, con note tostate che ricordano la frutta secca, i popcorn o i semi di girasole. Nei nostri snack da forno si mischia perfettamente con il sapore dei cereali e degli aromi naturali che usiamo. Gli insetti interi essiccati sono invece molto croccanti e prendono molto del sapore dalle erbe aromatiche o spezie con cui li tostiamo.
Più proteine di carne, pesce o legumi
Grammo per grammo, i grilli superano tutte le fonti proteiche tradizionali come la carne di manzo, il pesce o i legumi. La farina di grillo è un vero concentrato che raggiunge fino al 70-77% di contenuto proteico. Si tratta di proteine ad alto valore biologico, ovvero "complete", perché apportano tutti e 9 gli amminoacidi essenziali che il nostro organismo non produce autonomamente e che sono fondamentali per il mantenimento e la crescita muscolare.
Molto più di un concentrato proteico
Gli insetti sono un vero e proprio concentrato di micronutrienti essenziali per l'organismo: contengono più vitamina B12 della carne rossa (vitamina spesso carente in una dieta vegetariana e vegana), più calcio del latte e più potassio delle banane. Inoltre, sono ricchi di ferro ad alta biodisponibilità. Una combinazione naturale ideale per sostenere la carica quotidiana.
Un ferro ad alto assorbimento, sicuro per l'organismo
Non tutto il ferro viene assimilato allo stesso modo. Gli insetti offrono un ferro ad altissima assorbibilità, simile a quello della carne rossa (il cosiddetto ferro eme) e molto più efficace di quello degli spinaci, ma con un grande vantaggio: la loro matrice nutrizionale è ricca di antiossidanti naturali e priva di composti nocivi. Questo significa che il ferro viene assimilato ed utilizzato dal corpo per combattere la stanchezza e dare energia, senza stimolare i processi infiammatori o i rischi cellulari spesso associati all'abuso di carni rosse o conservate.
Il potere della chitina
Oltre a essere altamente digeribili, gli insetti contengono la chitina, una fibra naturale che agisce da prebiotico. Ciò significa che nutre i batteri "buoni" del microbiota, sostiene la salute intestinale e favorisce una digestione leggera, senza provocare il classico senso di pesantezza o gonfiore post-pasto.
Provenienza e trasparenza
Le larve provengono da produttori autorizzati in Lituania, mentre i grilli arrivano da allevamenti certificati in Vietnam. Abbiamo scelto il Vietnam perché l'allevamento di insetti è una pratica tradizionale e, grazie al clima subtropicale, le temperature sono quelle a cui vivono i grilli nel loro habitat naturale. Questo evita l'uso di riscaldamento artificiale nelle serre, risparmiando enormi quantità di energia. Inoltre, il trasporto avviene esclusivamente via nave, rendendo l'impatto di CO₂ della spedizione di fatto trascurabile.
Sicurezza al 100%
Consumare i nostri prodotti è sicuro al 100%. Tutti gli insetti che utilizziamo sono stati rigorosamente valutati e approvati dall'EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) secondo la normativa sui Novel Food. Provengono esclusivamente da filiere tracciabili e controllate, dove gli insetti vengono nutriti con diete 100% vegetali e lavorati in stabilimenti certificati con i più alti standard igienico-sanitari.
Gli insetti sono superstar della sostenibilità!
Gli insetti sono tra le fonti proteiche più sostenibili del pianeta. Rispetto a carne e pesce richiedono pochissima acqua, terra e mangini, emettono una frazione di CO₂, e convertono efficientemente i prodotti secondari dell'agricoltura in proteine di altissima qualità. Per produrre la stessa quantità di proteine rispetto ai bovino richiedono fino al 99% in meno di acqua e al 90% in meno di terreno. Integrare gli insetti nella propria alimentazione significa diminuire la propria impronta ecologica, unendo un alto valore nutrizionale a un minor impatto ambientale.
C’è vita oltre al tonno in scatola!
Quante volte ti sei chiesto Cosa mangio oggi? per poi finire a farti la solita, triste pasta col tonno? Magari hai pure provato a limitare la carne, ma dopo due giorni di tofu e legumi ti sei stufato. Ecco, ti capiamo. Per questo proponiamo solo proteine sostenibili e zero sbatti, per sfuggire a questa monotonia senza pesare sul pianeta o sui tuoi fornelli. Anche perché là fuori c'è un mondo intero di proteine, tradizionali o innovative: basta averle in dispensa per ricordarsi che c’è vita oltre al tonno in scatola.
