INSEKTEN
Das revolutionärste Protein!
Insekten sind das Essen der Zukunft!
Insekten zu essen ist kein Trend: Weltweit essen mehr als 2 Milliarden Menschen sie seit Jahrhunderten ganz selbstverständlich. Für uns mag das etwas seltsam wirken, doch es ist eine konkrete Antwort auf zwei der größten Herausforderungen unserer Zeit: die Suche nach einer nahrhaften und ausgewogenen Ernährung und die Notwendigkeit, die Umweltbelastung zu senken. Insekten bieten eine unglaubliche Fülle an Proteinen und essenziellen Nährstoffen – und Geschmack! – bei einer sehr geringen Umweltbelastung.
Wir von Small Giants verwandeln diese nachhaltigen Proteine in innovative Produkte, die sich jeden Tag ganz einfach auf den Tisch bringen lassen. So kannst du deine Ernährung abwechslungsreicher gestalten und gute, praktische Proteine in deinen Alltag einbauen!
Sie sind drin, aber man sieht sie nicht
In unserer Insekten-Linie verwenden wir zwei von der Europäischen Union zugelassene Arten: Grillen (Acheta domesticus) und die Larven des Mehlkäfers (Tenebrio molitor). In den meisten Produkten, wie Pasta und Crackern, verwenden wir sie als Mehl, gemischt mit Getreidemehlen: die ideale Art, ihre ernährungsphysiologischen Vorteile in traditionellen Produkten zu genießen. Wer dagegen einen einzigartigen Crunch und ein direkteres Erlebnis sucht, bekommt bei uns ganze getrocknete Insekten, verfeinert mit Salz und Gewürzen.
Ein neuer Rohstoff, ein vertrauter Geschmack
Vergiss seltsame oder unangenehme Aromen. Grillenmehl schmeckt mild, mit gerösteten Noten, die an Nüsse, Popcorn oder Sonnenblumenkerne erinnern. In unseren Backsnacks verbindet es sich perfekt mit dem Geschmack der Getreide und der natürlichen Aromen, die wir verwenden. Ganze getrocknete Insekten sind dagegen sehr knusprig und nehmen viel vom Geschmack der Kräuter oder Gewürze an, mit denen wir sie rösten.
Mehr Protein als Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchte
Gramm für Gramm übertreffen Grillen alle traditionellen Proteinquellen wie Rindfleisch, Fisch oder Hülsenfrüchte. Grillenmehl ist ein echtes Konzentrat mit bis zu 70-77% Proteingehalt. Es handelt sich um Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit, also „vollständige“ Proteine, denn sie liefern alle 9 essenziellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und die für die Erhaltung und den Aufbau von Muskelmasse wichtig sind.
Viel mehr als ein Proteinkonzentrat
Insekten sind ein echtes Konzentrat an essenziellen Mikronährstoffen für den Körper: Sie enthalten mehr Vitamin B12 als rotes Fleisch (ein Vitamin, das bei vegetarischer und veganer Ernährung oft zu kurz kommt), mehr Calcium als Milch und mehr Kalium als Bananen. Außerdem sind sie reich an gut bioverfügbarem Eisen. Eine ideale natürliche Kombination für deine tägliche Energie.
Gut aufnehmbares Eisen, sicher für den Körper
Eisen wird nicht immer gleich gut aufgenommen. Insekten liefern sehr gut aufnehmbares Eisen, ähnlich dem aus rotem Fleisch (dem sogenannten Häm-Eisen) und viel wirksamer als das aus Spinat – aber mit einem großen Vorteil: Ihre Nährstoffmatrix ist reich an natürlichen Antioxidantien und frei von schädlichen Verbindungen. Das bedeutet, dass der Körper das Eisen aufnimmt und nutzt, um Müdigkeit zu bekämpfen und Energie zu liefern, ohne Entzündungsprozesse oder Zellrisiken anzuregen, die oft mit übermäßigem Konsum von rotem oder verarbeitetem Fleisch in Verbindung gebracht werden.
Die Kraft des Chitins
Insekten sind nicht nur gut verdaulich, sie enthalten auch Chitin, einen natürlichen Ballaststoff, der als Präbiotikum wirkt. Das heißt: Es nährt die „guten“ Bakterien des Mikrobioms, unterstützt die Darmgesundheit und sorgt für eine leichte Verdauung, ohne das typische Schwere- oder Blähgefühl nach dem Essen.
Herkunft und Transparenz
Die Larven stammen von zugelassenen Produzenten in Litauen, die Grillen von zertifizierten Farmen in Vietnam. Wir haben uns für Vietnam entschieden, weil die Insektenzucht dort Tradition hat und die Temperaturen dank des subtropischen Klimas denen im natürlichen Lebensraum der Grillen entsprechen. So entfällt die künstliche Beheizung von Gewächshäusern, was enorme Mengen Energie spart. Außerdem erfolgt der Transport ausschließlich per Schiff, wodurch die CO₂-Belastung des Versands praktisch vernachlässigbar ist.
100% sicher
Der Verzehr unserer Produkte ist 100% sicher. Alle Insekten, die wir verwenden, wurden von der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) gemäß der Novel-Food-Verordnung streng geprüft und zugelassen. Sie stammen ausschließlich aus rückverfolgbaren und kontrollierten Lieferketten, in denen die Insekten 100% pflanzlich gefüttert und in zertifizierten Betrieben mit höchsten Hygienestandards verarbeitet werden.
Insekten sind die Superstars der Nachhaltigkeit!
Insekten gehören zu den nachhaltigsten Proteinquellen der Welt. Im Vergleich zu Fleisch und Fisch brauchen sie nur sehr wenig Wasser, Land und Futter, stoßen nur einen Bruchteil an CO₂ aus und verwandeln landwirtschaftliche Nebenprodukte effizient in Proteine von höchster Qualität. Um die gleiche Menge Protein wie Rinder zu erzeugen, benötigen sie bis zu 99% weniger Wasser und 90% weniger Fläche. Insekten in die eigene Ernährung einzubauen heißt, den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern – mit hohem Nährwert und geringerer Umweltbelastung.
Es gibt ein Leben jenseits von Dosenthunfisch!
Wie oft hast du dich schon gefragt „Was esse ich heute?“ – und am Ende gab's doch wieder die gleichen traurigen Nudeln mit Thunfisch? Vielleicht hast du sogar versucht, weniger Fleisch zu essen, aber nach zwei Tagen Tofu und Hülsenfrüchten hattest du genug. Wir verstehen dich. Deshalb bieten wir nur nachhaltige Proteine ohne Aufwand an, damit du dieser Monotonie entkommst, ohne den Planeten oder deinen Herd zu belasten. Denn da draußen gibt es eine ganze Welt an Proteinen, traditionell oder innovativ: Du musst sie nur im Vorratsschrank haben, um dich daran zu erinnern, dass es ein Leben jenseits von Dosenthunfisch gibt.
