FOCACCIA CROCCANTE

Focaccia arricchita con farina di grilli per un ulteriore boost di proteine e sapore umami. Questa focaccia vi manterrà sazi più a lungo ed è anche ricca di vitamina B12 grazie ai grilli!

  • Difficoltà: Facile
  • Porzioni: 4

 

INGREDIENTI

  • Farina bianca: 500 g
  • Farina di grillo: 100 g
  • Acqua: 350 g
  • Olio EVO: 75 g
  • Polvere lievitante: 30 g
  • Sale: 1 pizzico
PREPARAZIONE

Mescolare accuratamente le farine, quindi aggiungere il lievito in polvere e iniziare a impastare con un po' di acqua e olio. Quando gli ingredienti sono ben combinati, aggiungere la restante acqua e il sale.

L'impasto finale deve essere liscio, omogeneo e morbido. Mettere l'impasto in una ciotola pulita, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 2 ore, finché non sarà raddoppiato.

Oliate una teglia rettangolare e poco profonda. Versare l'impasto sul piano di lavoro, quindi stenderlo fino a riempire la teglia. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 35-45 minuti.

Riscaldare il forno a 180°C. Premere con le dita sull'impasto per creare delle fossette. Mescolare l'olio EVO, 1 cucchiaio d'acqua e il sale in fiocchi e versare sul pane.

Infornare per 30 minuti fino a doratura.

Ricetta di

Marco Parrinello –
Zurück zum Blog