Focaccia arricchita con farina di grilli per un ulteriore boost di proteine e sapore umami. Questa focaccia vi manterrà sazi più a lungo ed è anche ricca di vitamina B12 grazie ai grilli!
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 4
INGREDIENTI
- Farina bianca: 500 g
- Farina di grillo: 100 g
- Acqua: 350 g
- Olio EVO: 75 g
- Polvere lievitante: 30 g
- Sale: 1 pizzico
Mescolare accuratamente le farine, quindi aggiungere il lievito in polvere e iniziare a impastare con un po' di acqua e olio. Quando gli ingredienti sono ben combinati, aggiungere la restante acqua e il sale.
L'impasto finale deve essere liscio, omogeneo e morbido. Mettere l'impasto in una ciotola pulita, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 2 ore, finché non sarà raddoppiato.
Oliate una teglia rettangolare e poco profonda. Versare l'impasto sul piano di lavoro, quindi stenderlo fino a riempire la teglia. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 35-45 minuti.
Riscaldare il forno a 180°C. Premere con le dita sull'impasto per creare delle fossette. Mescolare l'olio EVO, 1 cucchiaio d'acqua e il sale in fiocchi e versare sul pane.
Infornare per 30 minuti fino a doratura.
Ricetta di
Marco Parrinello –
