Una piadina semplicissima e deliziosa, arricchita con farina di grilli per un apporto di proteine complete sostenibili, minerali e vitamine come la vitamina B12. Abbinata all'hummus fatto in casa, è un pranzo sano perfetto.
- Difficoltà: semplice
- Porzioni: 3 piadine
INGREDIENTI
- Farina integrale 165 g
- Farina di grilli 40 g
- Acqua 100 g
- Olio EVO 3 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- lievito in polvere 1 cucchiaino
- Ceci al vapore 250 g
- Succo di limone Mezzo
- Aglio 1 spicchio
- Sale e peperoncino a piacere
- Acqua se necessario
- Tahini o sesamo bianco 1 cucchiaio o 20 g di sesamo
- Cipolle rosse 1 pz
- Pomodori 100 g
Mescolare con cura le farine, quindi aggiungere l'olio, il sale e l'acqua e iniziare a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire con un asciugamano bagnato e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Preriscaldare una padella a fuoco medio e tostare il sesamo fino a doratura.
Quando il sesamo è tostato, metterlo in un frullatore e frullarlo fino a ottenere una pasta liscia. Questa pasta si chiama tahini. Se avete difficoltà, provate ad aggiungere un po' di acqua calda per facilitare il processo.
Togliere la tahini dal frullatore e sostituirla con i ceci e il succo di limone. Frullare i ceci e aggiungere gradualmente gli altri ingredienti: aglio, olio d'oliva, tahini e acqua. Condire con sale e pepe a piacere.
Dividere l'impasto della focaccia in 2-3 pezzi e stenderlo con un mattarello formando un cerchio sottile.
Cuocere la piadina in padella da entrambi i lati, farcirla con l'hummus e le tue verdure preferite e voilà, il tuo pranzo è pronto!
Ricetta di
DAVIDE RIZZOLI –
