Le farine di insetti, come quelle di grillo e di larve, sono naturalmente ricche di proteine complete, vitamina B12, ferro, zinco e fibre. In più hanno un impatto ambientale molto più basso rispetto a carne e pesce. Niente trucchi, solo ciò che la natura ha già messo a disposizione: un piccolo ingrediente capace di offrire grandi benefici per chi lo consuma e per il pianeta.
SCOPRI la farina di insetti
un sacco di proteine complete
le proteine aiutano lo sviluppo muscolare
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un carico di vitamina B12
La B12 è una vitamina essenziale, carente nelle diete veg, che aiuta sistema immunitario e nervoso
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tante fibre
grazie alla chitina, fibra insolubile che aiuta il regolare funzionamento del nostro intestino
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un gusto super
un mix tra nocciola e gamberetti. una volta cotta prevale il gusto tostato
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DOMANDE FREQUENTI
E' UN INGREDIENTE MAGICO?
No, ma quasi!
E' UNA PROTEINA COMPLETA?
Sì!
Le farine di insetti, come quelle di grillo (Acheta domesticus) e di larva della farina gialla (tenebrio molitor), forniscono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. Sono quindi considerate proteine complete, paragonabili a carne, uova e latticini.
Le farine di insetti, come quelle di grillo (Acheta domesticus) e di larva della farina gialla (tenebrio molitor), forniscono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. Sono quindi considerate proteine complete, paragonabili a carne, uova e latticini.
E' SICURA?
Sì!
Se prodotta da operatori autorizzati. L’EFSA ha già approvato diverse specie di insetti come novel food, confermandone la sicurezza d’uso negli alimenti. Le farine di grillo e di larve vengono sottoposte a controlli rigorosi su microbiologia (assenza di patogeni), contaminanti chimici (metalli pesanti, pesticidi) e stabilità del processo produttivo. L’unica attenzione riguarda chi soffre di allergie a crostacei, molluschi o acari della polvere, poiché le reazioni possono essere simili.
Se prodotta da operatori autorizzati. L’EFSA ha già approvato diverse specie di insetti come novel food, confermandone la sicurezza d’uso negli alimenti. Le farine di grillo e di larve vengono sottoposte a controlli rigorosi su microbiologia (assenza di patogeni), contaminanti chimici (metalli pesanti, pesticidi) e stabilità del processo produttivo. L’unica attenzione riguarda chi soffre di allergie a crostacei, molluschi o acari della polvere, poiché le reazioni possono essere simili.
DA DOVE ARRIVA?
Abbiamo selezionato allevamenti che rispettano standard rigorosi di sicurezza e qualità. La farina di grillo proviene da allevamenti certificati in Vietnam, mentre la farina di larva di larve arriva da produttori autorizzati in Unione Europea. Entrambi sono già stati valutati e approvati dall’EFSA.
E' SOSTENIBILE?
Sì!
Le farine di insetti, come grillo e larve, hanno un’impronta ambientale molto più bassa rispetto a carne e pesce: richiedono pochissima acqua e terra, emettono una frazione di CO₂. Sono dei convertitori super-efficienti di scarti e prodotti secondari dell'agricoltura in proteine di altissima qualità. Nel caso del grillo allevato in Vietnam, le condizioni subtropicali eliminano il bisogno di riscaldamento artificiale e il prodotto viaggia in nave, con emissioni di fatto trascurabili.
cosa ne pensa chi lo ha provato
ANCORA FAME?
